通知公告
博雅领军计划【餐饮班】12月份上课通知
发布时间：2021-10-27 来源：海南元培商学院 浏览次数：301
通知公告
博雅领军计划【餐饮班】12月份上课通知
发布时间：2021-10-27 来源：海南元培商学院 浏览次数：301中西快餐，深得民心
作为餐饮业发展中的一支主力军，中国快餐业的年增长率达20%以上。全社会快餐连锁网点已达近百万家，营业额已占整个餐饮业营业额的2/5。行业规模日趋扩大，经营领域不断拓宽。以肯得基、麦当劳、必胜客为代表的西方快餐连锁企业在国内市场迅速扩张。如肯得基自1987年在北京前门商业街开设第一家中国店至今，连锁分店遍布中国200多个城市，超过1000家。上海人民公园的肯得基分店曾以39万元的日营业额刷新了当时肯得基全球日营业额记录。中式快餐在学习“洋快餐”先进管理模式的基础上，探索和确定自己的发展模式，涌现出如常州的“大娘水饺”、兰州的“马华拉面”等一批品牌企业。
西式快餐值得学习的地方很多，尤其是它的经营管理信条、店景文化和严格的产品质量监控。如麦当劳把品质、服务、清洁和价值作为神圣不可侵犯的信条。对于产品质量控制，麦当劳规定：“巨无霸汉堡包”肉饼的直径98.5mm，厚度 5.56mm,重47.32g；“炸薯条”炸出7min后，即不允许出售。中式快餐也在变革中求生存，不断改进产品质量、卫生状况、服务态度以塑造品牌。
上课日期：2016年12月3-4日
上课地点：北京大学
课程模块：
（一）《餐饮企业的人力资源管理》
（二）《餐饮企业的培训体系建立》
（三）《餐饮企业的标准化管理》
（四）《餐饮企业的投融资实务》
授课老师：钟彩民、姚长虹、张志国、陈曦
钟彩民：
国内知名连锁经营管理模式实战型专家、著名资本运营专家、天使投资人
原麦当劳中国区创始人之一；
北京大学经济学院特聘教授；
餐语餐谋发起人
姚长虹：
经过麦当劳美国汉堡大学专业讲师的培训及认证；
连锁餐饮管理专家；
曾就职世界500强企业近20年；
曾任高级培训总监、企业大学校长；
张志国：
经过麦当劳美国汉堡大学专业讲师的培训及认证；
著名讲师；
任职培训总监；
曾就职于麦当劳中国公司、呷哺吓哺、西藏汉拿山等公司；
陈曦：
著名讲师；
经过麦当劳美国汉堡大学专业讲师的培训及认证；
曾就职世界500强企业近18年；
曾担任高级运营经理、全国运营总监；
课程安排
11月12日
上午：
08:30-08:50 学员签到
09:00-10:15 《餐饮企业的人力资源管理》
10:15-10:30 课间休息
10:30-12:00 《餐饮企业的人力资源管理》
中午：12:00-13:30 午餐及午休
下午：
13:30-14:45 《餐饮企业的培训体系建立》
14:45-15:00 课间休息
15:00-16:30 《餐饮企业的培训体系建立》
16:30-18:30 餐企专题研讨会
11月13日
上午：
08:30-08:50 学员签到
09:00-10:15 《餐饮企业的标准化管理》
10:15-10:30 课间休息
10:30-12:00 《餐饮企业的标准化管理》
中午：12:00-13:30 午餐及午休
下午：
13:30-14:45 《餐饮企业的投融资实务》
14:45-15:00 课间休息
15:00-16:00 《餐饮企业的投融资实务》
16:00两天课程正式结束
